Una passejada per la cuina Adriànica

Sinòpsi

¿Qué aportaciones de Adrià a la alta cocina han tenido repercusión mundial?¿Qué técnicas conceptuales, desplegadas en numerosas elaboraciones, le han convertido en el cocinero más conocido del planeta? Poco antes de que se cierren para siempre las puertas del restaurante, la intención del autor es la de explicar de forma sencilla y amena los momentos más vibrantes de la historia de El Bulli y de la evolución de la cocina de Ferran Adrià: para los que hubieran querido conocer la casa y nunca han podido ir, para los que han ido una sola vez y les hubiera gustado repetir (o incluso para los que han tenido la fortuna de poder vivir en más de una ocasión la magna experiencia gastronómica de nuestro tiempo).

Dades Tècniques
ISBN	9788483635797
Editorial	UNIVERSITAT POLITÈCNICA DE VALÈNCIA
Estat	Disponible
Nº Edició Data ISBN Edició Anterior 1 12-2011
Autor	Coll, Jaume
Pàgines	176
Tipus de producte i núm.de suports	Página/Libro
Format	180x280
Enquadernació	Cartoné
Edat	Sin Clasificar
Preu i percentatge d'IVA	43.27 € + 4%

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